Normalmente en los restaurantes de lujo de Francia empezamos nuestra actividad culinaria por ordenar un L’entrée o entrada que puede ser una ensalada, una sopa o tan solo pan con paté. En segundo lugar viene el plat de résistance, considerado como el plato fuerte, donde normalmente se opta por carnes o pastas. Durante el almuerzo es infaltable la presencia del Fromage o tabla de quesos. Finalmente llega el postre. Seguramente después de tanta comida ya estás totalmente satisfecho, pero probemos algo dulce, algún pastel de frutas, y después de tanta comida nada como un licor digestivo, por ejemplo un Armañac. ¿Qué te parece?

Por la noche podemos cenar algo más ligero para no recargar al estómago, siempre en compañía de un buen vino francés. Por ejemplo, podríamos optar por foie gras o hígado de pato, con alguna ensalada de setas, tomate, aceitunas y finas hierbas, bañada en aceite de oliva. Otra opción sería degustar un pescado al vino blanco, una exquisitez para el paladar.

Entre otros platillos súper populares en Francia tenemos el popular “Ratatouille Nicoise”, relleno con crepes o tortilla a la francesa de la región de Provenza, la cual es una comida puramente vegetariana, hecha en base de aceite de oliva y pimientos. ¿Te apetece? Además tenemos el delicioso “Croque-Madame” que es un sandwich hecho de jamón y queso gruyere gratinado llevando sobre su corona un huevo frito en orégano y salsa bechamel, como para chuparse los dedos del gusto.

Si viajamos al sur de del país, precisamente a la región de Languedoc, encontraremos un platillo gastronómico denominado como “Cassoulet”. Se trata de un guiso a base de habichuelas y que es preparado con “confit d’oie” (confit de pato), salchichas, chorizo, carne de cerdo y perdiz, este platillo se ha hecho tan conocido que es muy fácil adquirirlo hasta en conservas en todo Francia.

Fotos: Flickr

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